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le code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande
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Saucisse aux pommes de terre à l’ancienne
Palette fumée sans os, saucisse lorraine crue fumée traditionnelle, poitrine fumée à l’ancienne, kassler fumé
Saucisse de viande supérieure colorée
Poitrine fumée à l’ancienne « salée sel sec »
Véritable merguez
Saucisse aux pommes de terre à l’ancienne
Saucisse à frire fine
Saucisse de Strasbourg colorée supérieure ou « knack supérieure »
Palette fumée sans os
Saucisse blanche à griller fine supérieure et saucisse blanche à griller paysanne supérieure
Palette fumée sans os, saucisse lorraine crue fumée traditionnelle, poitrine fumée à l’ancienne